28 mai 2011

Caramel liquide

Voici une recette de caramel liquide que vous pouvez utiliser comme coulis pour agrémenter vos gâteaux ou à utiliser dans vos préparations. J'ai mixé ma recette de caramel que je fais habituellement avec tout ce que j'ai pu voir sur le net.       Ingrédients :   - 300 g de sucre - 6 CS d'eau - 1 cc de miel - 1 filet de jus de citron - 80 g de beurre (beurre salé si vous voulez un caramel au beurre salé) - 30 cl de crème liquide   Préparation :   Dans une casserole, verser le sucre,... [Lire la suite]
Posté par peuline à 17:20 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

28 mai 2011

Entremet Croustillant Caramel Chocolat Noisette (2ème version)

Bonjour à tous !   Je vous présente aujourd'hui mon entremet au caramel 2ème version. J'ai pris quasiment la même que pour mon 1er que vous trouverez ici, j'ai principalement modifié la recette du caramel. Le premier a beaucoup plu à tous les amoureux du caramel, celui-ci est moins sucré et a donc été apprécié par plus de monde.            Les photos de la coupe de l'entremet vont arrivées, il faut juste que je les récupères et je vous les mets.   Recette pour... [Lire la suite]
Posté par peuline à 10:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 mai 2011

Mes derniers entremets, Recettes à venir...

Bonjour à tous !   J'ai peu de temps actuellement pour écrire mes dernières recettes mais promis je m'en occupe au plus vite ! Il faut dire que je me suis brûlée la main droite (je suis droitière) en me renversant une casserole de caramel brulant dessus, je vous laisse imaginer l'état de mes doigts... Je cuisine donc désormais avec quasiment que ma main gauche, ce qui me prend du coup beauuuucoup plus de temps, je me sers le moins possible de la droite. Enfin bref, je vous mets donc les photos de mes derniers entremets fait... [Lire la suite]
Posté par peuline à 21:50 - Commentaires [3] - Permalien [#]
19 mai 2011

Tiramisu Fraise

Aujourd'hui, recette de saison avec évidement ... des fraises ! Je vous présente donc mes verrines de Tiramisu à la fraise       Recette pour 4 grandes verrines   Ingrédients :     - 150 g de fraises - 4 blancs d'oeufs - 80g de sucre + 15g - 250g de mascarpone - 6 biscuits à la cuillère     Préparation :   Mixer 100 g de fraises en purée et réserver Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec les 80g de sucre et 75 g de purée de fraises Monter les blancs... [Lire la suite]
Posté par peuline à 14:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
16 mai 2011

Entremet Chocolat noir et blanc

Pour commencer la semaine, je vous présente mon entremet au chocolat noir et chocolat blanc et sa chantilly chocolatée sur lit de spéculoos et petits-beurre.           Ingrédients miettes spéculoos et petits-beurre :   - 15 spéculoos - 15 petits-beurre - 40 g de beurre   Préparation :   Mixer les spéculoos et les petits-beurre Fondre le beurre au micro onde et mélanger Verser le tout dans le fond du moule avec cerclage et aplanir Réserver au réfrigérateur ... [Lire la suite]
Posté par peuline à 09:36 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
13 mai 2011

Gâteaux Amande Ganache chocolat/framboise/cerise

Encore de l'amande vous allez me dire, vous l'aurez compris j'adore le goût qu'elle apporte aux préparations et alors là attention c'est une TUERIE !!!!!!!!! Gros coup de coeur pour cette recette ! Je l'ai trouvé il y a pas mal de temps sur le superbe blog d'Eryn, que l'on connnait tous, et je me suis décidée à la tester en y apportant mes petites modifications et ce gâteau est vraiment magnifique !!! Vient d'abord le goût du glaçage chocolat/cerise/framboise MIAM ! puis l'amande qui explose en bouche MIAAAMMM !!! Ce... [Lire la suite]
Posté par peuline à 22:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 mai 2011

Cigares à l'amande

Une envie d'amande, de miel, de quelque chose d'assez rapide et pour finir des feuilles de briques à utiliser et voilà le résultat ! Croustillant et moelleux à l'intérieur !!!         Recette pour 16 cigares   Ingrédients :   - 8 feuilles de briques - 180 g de poudre d'amandes - 2 oeufs - 70 g de beurre ramolli - 100 g de sucre - 2 cs de miel - 1 cs de fleur d'oranger   Préparation :   Battre les oeufs avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre et réserver... [Lire la suite]
Posté par peuline à 07:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 mai 2011

Gâteau Fromage Blanc Multifruits

Mon premier gâteau au fromage blanc à la fraise, ici, a eu un tel succés que j'ai renouvelé l'expérience en le recouvrant cette fois de chantilly sucrée et de fruits. Très bon également ! On a définitivement adopté ce gâteau que l'on peut faire simple, sans garniture dessus, ou faire au chocolat ou aux fruits comme je vous le présente aujourd'hui.         Recette pour un moule avec cerclage de 25 cm   Ingrédients fond spéculoos/petits beurres :   - 12 spéculoos - 8 petits beurres -... [Lire la suite]
Posté par peuline à 10:50 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 mai 2011

Biscuits Craquelés

Bonjour à tous,   Aaaah voilà une petite tuerie !!! A force de voir ces biscuits sur pas mal de blogs, j'ai tenté l'expérience et ils sont tout simplement divin !!!! Ayant plusieurs recettes en main, je me suis arrêtée sur celle du blog Dans vos assiettes, ici     Recette pour 12 à 15 biscuits (suivant la taille)   Ingrédients :   - 90 g de chocolat - 70 g de beurre - 150 g de farine - 100 g de sucre - 2 oeufs - 1 cc de levure chimique - 1 pincée de sel - 50 g de poudre... [Lire la suite]
Posté par peuline à 10:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
02 mai 2011

Brioche

Voilà une petite merveille trouvée ici, sur le blog La cuisine de Mél. Recette que j'ai très légèrement modifié. Cette brioche est tout simplement magnifique ! Elle a fait l'unanimité ! Moelleuse à souhait !!! J'en ai déjà testé plusieurs et c'est THE brioche pour moi au jour d'aujourd'hui! J'en ai pas trouvé de meilleure ! Au lieu d'en faire une grosse dans un moule à pain, j'en ai fait 2 moyennes dans des moules à cake. Ca permet d'en congeler une pour la sortir un peu plus tard.       Ingrédients : ... [Lire la suite]
Posté par peuline à 11:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :