Tartelettes au Kiwi
Bonjour à tous !
Voici mes tartelettes au kiwi, les derniers kiwis après on passe aux fruits d'été ! :-)))
Recette pour 4 tartelettes et 4 mini tartelettes (ou 6 tartelettes)
Ingrédients pâte :
(recette prise chez Cupcakista)
- 165 g de farine
- 1 pincée de sel
- 65 g de sucre glace
- 100 g de beurre coupé en petits morceaux
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de poudre d'amandes
Préparation :
Mettre dans un saladier la farine, le sel, le sucre glace et le beurre
Effriter du bout des doigts
Ajouter le jaune d'oeuf et la poudre d'amandes
Pétrir légèrement pour obtenir une pâte homogène
La laisser reposer au réfrigérateur minimum 30 minutes
La mettre ensuite dans vos moules
Piquer le fond avec une fourchette
Enfourner à blanc pendant 20 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.
Ingrédients crème pâtissière :
- 125 g de sucre
- 50 g de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 1 gousse de vanille
- 1/2L de lait
Préparation :
Fendre la gousse de vanille en 2
Mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier
Blanchir la préparation
Incorporer la farine et bien mélanger
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille. Dès l'ébullition, le verser en une seule fois sur les oeufs blanchis en remuant à l'aide d'un fouet et mélanger
Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait
Cuire à feu vif 4 à 5 min en remuant constament et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole
Débarasser dans un récipient froid. Pour éviter qu'elle ne croûte en refroidissant, la couvrir d'un papier film plaqué directement sur la crème
Mettre au réfrigérateur
Montage :
- 7 kiwis
Disposer sur la pâte préalablement cuite une bonne cuillière à soupe de crème patissière
Recouvrir de kiwis coupés en rondelles
Mettre au réfrigérateur jusqu'au service
La prochaine fois je mettrai juste un peu plus de kiwis pour faire ressortir d'avantage le goût.
Pensez à vous inscrire à ma newsletter si vous souhaitez recevoir les prochaines recettes en avant première !
Laissez moi vos commentaires pour me donner vos avis !
Et si vous testez une de mes recettes, envoyez moi vos photos, je vous mettrai à l'honneur !
