29 décembre 2010

Bûche café/chocolat

Ma plus belle réussite dans tous mes desserts de noël ! Cette bûche est magnifiquement bonne !!! Vous trouverez la recette originale sur la cuisine de Mél, j'y ai apporté quelques modifications Ingrédients mousse au café : - 15 cl de lait - 3 jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 2 cs de café soluble - 3g d'agar agar - 30 cl de crème liquide à 30 % - 1 sachet de fix chantilly Préparation : Dans une casserole, mettre le lait, le café et l'agar agar et porter à ébullition Dans un... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Bûche glacée à la framboise

Voilà ma bûche glacée pour le réveillon de noël Recette trouvée encore une fois sur le blog d'Angelu, j'ai un tout petit peu modifié certains dosages Ingrédients : - 5 jaunes d'oeufs - 100g de miel - 125g de framboises - 25 cl de crème à 30 % - 1 pincée de sel - 110g de biscuits roses de Reims - 90g de palets bretons - 80g de beurre Préparation : Réduire en poudre les biscuits roses de Reims et les palets bretons Y ajouter le beurre fondu et mélanger Dans... [Lire la suite]
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