14 janvier 2011

Bavarois poire/chocolat sur son croustillant caramel/chocolat

Bonjour à tous ! Je vous présente aujourd'hui le 3ème dessert que j'ai fait pour noël, je prends un peu le temps de vous mettre la recette. Le croustillant chocolat caramel : Miiiaaaaammmmmm !!!!! Recette pour un moule de 22 cm Ingrédients croustillant chocolat/caramel : - 1 plaque de chocolat caramel (soit 200g) - 10 cl de crème liquide entière - 125g de crêpes dentelles Préparation : Mettre dans une casserole le chocolat et la crème liquide et faire fondre Réduire... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Bavarois fruits rouges/framboises et ses génoises à l'amande

Bonjour à tous et à toutes Je vous présente aujourd'hui mon bavarois aux fruits rouges et à la framboise. Au lieu de faire juste une génoise pour la base, j'en ai mis une également entre les 2 mousses. J'aime bien de rendu visuel à la découpe du gâteau. Et en plus il était trop bon !!! hihi Recette pour un moule avec cerclage de 26cm Ingrédients génoises : - 3 oeufs - 3 jaunes d'oeufs -  180g de blancs d'oeufs - 150g de sucre en poudre + 75g - 125g de... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Bavarois pêche/framboise

Un bon bavarois au goût de pêche et framboise et une décoration faite toute spécialement pour mon petit frère avec la technique du windows color, mon premier d'ailleurs que j'ai pas trop mal réussi ;-) hihi Dommage que les framboises utilisées en décoration aient perdu leur jus ! La prochaine fois je ferai la déco au dernier moment. Recette pour un moule de 22 cm Ingrédients base spéculos/petits beurre : - 10 spéculoos - 10 petits-beurre - 30 gr de beurre Préparation : Mixer les... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Bavarois aux 2 chocolats

Voilà mon tout premier bavarois, j'ai trouvé la recette sur le blog d'Alilo Ce bavarois ravit tout le monde à tous les coups ! Ici je l'ai fait avec une base au spéculoos et petits-beurre, je l'ai refait également avec une joconde à l'amende (recette à venir). Une pure merveille! Recette pour un cercle de 22 cm Ingrédients miettes spéculoos et petits-beurre : - 10 spéculoos - 10 petits-beurre - 30 g de beurre Préparation : Mixer les spéculoos et les petits-beurre Fondre le... [Lire la suite]
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