07 janvier 2012

Tiramisu

Bonjour, à tous,    Tout d'abord je vous souhaite à tous une très bonne année 2012 et bien sûr une très bonne santé !!!   Allez pour mon retour, voici la première recette que je vous présente, recette tirée du larousse des recettes de Pierre Hermé. Encore merci d'ailleurs à mon ti frère pour ce beau cadeau de noël !!!!         Dans la recette originale, il y a 8 cl de marsala sec (ou d'amaretto), mais ici pas d'alcool donc je ne l'ai pas mis. Mis à part ça j'ai repris intégralement la... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

Opéra

Bonjour à tous,   Voici mon opéra fait ce week end, MIAM MIAM !!! Je l'ai fait à l'origine pour 15 personnes mais finalement comme c'est un gâteau qui reste assez sucré il y en avait pour environ 20-25 personnes. Il a été très apprécié car moins "équeurant" que ceux en boulangerie d'après les commentaires des invités. Je vous conseille donc de l'essayer. Ce n'est pas plus dur à faire qu'un bavarois ou autre entremet.     Recette pour un cerclage de 23X19 cm   Ingrédients biscuit joconde :   ... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

Bûche café/chocolat

Ma plus belle réussite dans tous mes desserts de noël ! Cette bûche est magnifiquement bonne !!! Vous trouverez la recette originale sur la cuisine de Mél, j'y ai apporté quelques modifications Ingrédients mousse au café : - 15 cl de lait - 3 jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 2 cs de café soluble - 3g d'agar agar - 30 cl de crème liquide à 30 % - 1 sachet de fix chantilly Préparation : Dans une casserole, mettre le lait, le café et l'agar agar et porter à ébullition Dans un... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Truffes Chocolat/Café/Spéculoos

Un classique à l'approche de noël : les truffes ! En parcourant un blog que j'aime beaucoup, Cupcakista que vous trouverez ici, j'ai trouvé l'idée des truffes au spéculoos. N'ayant pas les ingrédients indiqués dans la recette, j'ai repris ma vieille recette de truffes au chocolat qui dormait au fond de mon tiroir et j'y ai ajouté un peu de café et de spéculoos, le résultat : un délice !!!! Recette pour environ 60 truffes Ingrédients : - 350g de chocolat noir - 15 spéculoos réduits en poudre ... [Lire la suite]
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