Pains Matlouh

10 août 2017

Bonjour !

Après avoir essayé plusieurs recettes de pain à la semoule, j'ai enfin trouvé celle qui me convient parfaitement ! Pain qui a d'ailleurs été approuvé par toute la famille ! Ces pains Algériens sont hyper moelleux !!!

J'ai trouvé la recette chez Le Palais des délices, ici qui l'a elle-même tiré du blog Evasion Culinaire.

Recette pour 2 pains ou 1 gros

Ingrédients :

- 1 cc bombée de levure déshydratée

- 1 bol de semoule de blé dur extra fine (1 bol = 450 ml)

- 2 cc de sel

- 1 cc rase de sucre

- 4 cs d'huile de tournesol

- 150 ml d'eau tiède

Préparation :

Mettre la levure dans un verre avec 4 cs d'eau pour faire gonffler la levure pendant 15 minutes

Dans votre MAP mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus

Lancer le programme pâte seule

Vous pouvez tout à fait pétrir à la main, minimum 15 minutes, il faut juste un peu de patience jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.

Une fois le programme terminé, former la pâte en boule et la séparer en 2 pâtons égaux

Sur votre plan de travail préalablement fariné, étaler chaque pâton en cercle d'une épaisseur de maximum de 1,5 cm

Saupoudrer chaque surface des galettes de semoule extra fine

Couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elles doublents de volume soit environ 1h30