15 décembre 2010
Présentation de l'agar agar
Lorsque j'ai commencé à faire de la pâtisserie, un problème s'est vite posé à moi : ne pouvant utiliser de gélatine, comment faire de bons et jolis bavarois ? L'agar agar ! Une petite présentation : l’agar-agar est une algue rouge d’origine japonaise....