Bonjour Bonjour,

 

Je vous présente aujourd'hui mon gâteau au fromage blanc ! Recette la plus légère qui soit et idéale lorsqu'on veut faire quelque chose de sympa et que l'on peut dévorer sans culpabiliser !

 

Je devais impérativement utiliser mon fromage blanc, j'ai donc cherché une recette utilisant principalement cet ingrédient. Sur beaucoup de blogs et sites on trouve la recette du gâteau au formage blanc. J'ai donc pris ce gâteau pour base et j'y ai ajouté un fond au spéculoos et un miroir de fraise pour plus de gourmandise.

 

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Recette pour un moule avec cerclage de 25 cm

 

Ingrédients fond spéculoos/petits beurres :

 

- 12 spéculoos

- 8 petits beurres

- 30 g de beurre

 

Préparation :

 

Réduire en miettes les spéculoos et les petits beurres

Faire fondre le beurre

Le mélanger aux miettes de biscuits

Mettre au fond du moule et bien aplatir

Mettre au réfrigérateur

 

Ingrédients gâteau fromage blanc :

 

- 500 g de fromage blanc (allégé ou pas, moi il l'était)

- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 70 g de sucre en poudre

- 70 g de farine

 

Préparation :

 

Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres

Incorporer le formage blanc et mélanger

Ajouter la farine et mélanger à nouveau

Monter les blancs en neige très ferme

Les mélanger délicatement à la préparation précédente

Mettre au four 35 à 40 min au four préchauffé à 180°C.

Laisser refoidir et mettre au frais 2h

 

Ingrédients miroir à la fraise :

 

- 200 ml de fraises mixées et réduites en purée

- 100 ml de jus de fruits

- 2 g d'agar agar

 

Préparation :

 

Mettre dans la casserole la purée de fraises, le jus de fruits et l'agar agar

Porter à ébullition 1 minute

Oter du feu et laisser tiédir

Verser sur le gâteau de fromage blanc

Mettre au frais 2 h avant le service.

 

REGALEZ-VOUS !!! Avec sa texture entre gâteau et mousse, il ravira vos papilles !!!

 

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